Fettarmer Zwiebelkuchen

Ihr braucht

(für 10 Stückle mit je 208 kcal)

250 g Mehl

1/2 Würfel Hefe

 140 g Wasser

1/2 TL Zucker

1 TL Salz

 

1000 g Zwiebeln

80 g Speisestärke

250 g Schinken/ Katenschinken

200 g fettarme Sahne

4 Eier (2 Vollei, 2 Eiweiß)

1 TL Salz

2 TL Kümmel

1/2 TL Pfeffer

 

Zubereitung

• Hefe in lauwarmes Wasser bröseln, 1 Tl Zucker dazugeben und kurz durchrühren. Mehl und Salz dazugeben und verkneten (30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und währenddessen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
• Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einem Topf 10 Minuten andünsten.
• Speisestärke dazugeben und nochmal etwa 2 Minuten anschwitzen.
• Jetzt kommen die restlichen Zutaten in den Topf (Schinkenwürfel, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer Kümmel)
• Eine Springform (Größe 28) einfetten/einsprühen und den Teig hineindrücken. An der Seite einen hohen Rand für die Füllung formen.
• Die Füllung nochmal gut durchmischen und in die Form geben. Den Kuchen 1 Stunde backen. Wenn er euch oben zu dunkel wird, deckt ihr ihn einfach mit etwas Alufolie ab, bei mir war das nach etwa 45 Minuten der Fall.