Reispuffer Resteverwertung

Für 8 Von meinen Reispuffern braucht ihr:

250 g Reis vom Vortag (oder Vorvortag 😅)
2 Eier
1 Karotte, geraspelt
1 Frühlingszwiebel, gehackt
1 gehäufter EL Mehl
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten mit einander vermengen und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Ich gebe hierzu je 2 EL der Masse in die Pfanne und forme die Puffer in der Pfanne schön rund (die Masse fällt noch auseinander) durch die Hitze stockt das Ei und ihr könnt die Puffer nach ca 4-5 Minuten prima wenden. Die Kalorien beziehen sich pro Puffer ohne Öl. Statt Karotte könnte man auch Paprika oder Zucchini nehmen.

Wer mag, kann auch noch Käse in die Masse geben 😍!